Jarcho
El kharcho es una sopa georgiana sustanciosa que lleva carne de res o pollo, nueces y arroz. Se condimenta tradicionalmente con una mezcla de especias georgianas llamada khmeli suneli (una combinación de fenogreco azul seco, pétalos de caléndula, albahaca, perejil, hinojo, cilantro, hojas de laurel y pimiento rojo) y salsa de ciruela tkemali. La sopa es tan popular que casi cada familia tiene su propia versión y receta. Se recomienda servir el kharcho caliente y adornarlo con cilantro recién picado.
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