Jirū Ikasumi

El ikasumi jiru es un plato tradicional japonés originario de Okinawa. Esta sopa espesa y negra se prepara con tinta de calamar, tres trozos de pollo o cerdo y hojas verdes de nigana. El caldo se suele preparar a partir de katsuo (atún). Se cree que la tinta de calamar tiene propiedades medicinales que limpian el cuerpo de toxinas y, en el pasado, a muchos bebés de Okinawa se les daba ikasumi jiru como primera comida. Después de comer esta sopa, no olvides limpiarte los labios porque probablemente estén muy negros.