Jota de Kraška

El kraška jota es una sopa o guiso espeso tradicional esloveno originario de la región del Karst. Normalmente se prepara con una combinación de chucrut, nabo agrio, costillas de cerdo, judías, salchichas de cerdo, patatas, caldo, cebollas, ajo, aceite de oliva, pimentón, pimienta negra, sal, tomillo y mejorana. El ajo y las cebollas se saltean en aceite y luego se añaden a la olla las salchichas, el caldo, las patatas y las hierbas. Después de unos minutos de cocción, se añaden a la mezcla el chucrut y el nabo agrio, seguidos de las judías, la sal, la pimienta y el pimentón. Una vez hecho, este abundante plato se sirve caliente en cuencos hondos. Se recomienda servir el guiso con un trozo de pan fresco al lado.