Juha Hlebinska

Esta sopa, originaria del municipio croata de Hlebine, se prepara con una combinación de aceite, harina de maíz, ajo, pimentón en polvo, agua, vinagre y crema agria. El sabor ácido de esta sopa está relacionado con la influencia húngara, debido a que Hlebine se encuentra cerca de la frontera húngara. Para preparar la sopa, se fríen brevemente la harina de maíz y el ajo y luego se combinan con pimentón, otras especias, agua y vinagre. Casi al final de la cocción, se incorpora crema agria a la sopa. La Hlebinska juha se prepara típicamente con fideos hechos con harina, huevos y sal llamados kapanci, o con trozos de pan tostado. Antes de servir, la sopa se adorna tradicionalmente con cantidades generosas de perejil.