Kaeng om

El kaeng om es un curry ligero de hierbas originario del norte de Tailandia. A diferencia de las variedades de curry cremoso, esta versión no utiliza leche de coco. El caldo de carne es a base de agua y está enriquecido con una salsa de pescado picante conocida como pla ra, hojas de lima kaffir, eneldo, varias verduras, así como una pasta de curry fragante que generalmente combina chiles, chalotes, ajo y limoncillo. Aunque generalmente se prepara con pollo, el plato también puede incorporar otros tipos de carne o pescado. El kaeng om se puede disfrutar solo como una sopa saludable y nutritiva, pero también se puede servir con arroz o fideos como acompañamiento.