Kappamaki
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El kappamaki es una de las variedades de sushi más comunes y está compuesto por algas nori, arroz de sushi con sabor a vinagre y rodajas de pepino, preferiblemente pepinos japoneses finos y sin semillas. Esta variedad de sushi pertenece al amplio grupo de los makizushi (rollos de sushi) y se sirve tradicionalmente cortado en trozos del tamaño de un bocado y acompañado de salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi. Su nombre proviene de kappa, una criatura mitológica del folclore japonés cuyo aperitivo favorito eran los pepinos.
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