Karuveppilai sadam

El karuveppilai sadam es un plato tradicional originario del sur de la India, también conocido como arroz con hojas de curry especiadas. El plato se prepara con una combinación de arroz, hojas de curry, lentejas, sal, pimienta, cilantro, comino, chiles, mostaza, asafétida, maní (opcional) y aceite. La mayoría de los ingredientes se tuestan y se templan hasta que las hojas de curry se vuelven crujientes. El arroz cocido se mezcla con el temperante y otros ingredientes, y luego el plato se cuece a fuego lento hasta que los sabores se absorban por completo. El karuveppilai sadam se suele disfrutar con raita o como acompañamiento.