Katsudon

El katsudon es un tipo de donburi, es decir, un plato de arroz que se sirve en un bol y se cubre con ingredientes cocidos a fuego lento. En este caso, el aderezo es otro favorito japonés, el tonkatsu, una chuleta de cerdo frita y desmenuzada, pero aquí se cocina a fuego lento junto con verduras en una salsa sazonada y unida con huevos. La primera referencia al plato se remonta a 1921 y desde entonces se han desarrollado numerosas variedades añadiendo o sustituyendo los ingredientes de la receta original. Las versiones más conocidas incluyen el katsudon hecho con salsa Worcestershire, miso y salsa de soja, pero también hay otras que sustituyen la carne de cerdo por ternera o pollo.