Kawlata

Esta abundante sopa maltesa se prepara tradicionalmente durante los meses de invierno. La kawlata se prepara con pierna de cerdo ahumada o tocino y una variedad de verduras como habas, calabaza o chayote, patatas, colinabo, apio, zanahorias, coliflor y repollo. Las variaciones modernas de la receta también incluyen macarrones. Esta sopa espesa está condimentada con semillas de hinojo y se sirve típicamente como una comida de un solo plato, a menudo cubierta con una generosa cantidad de queso rallado.