Kebab de pollo

El kağıt kebabı es un tipo tradicional de kebab turco originario de Antakya. Aunque existen algunas variantes, normalmente se prepara con una combinación de carne (normalmente de ternera o cordero), aceite de oliva, sal, pimienta y verduras como tomates, guisantes, zanahorias, pimientos morrones, patatas y chalotes. Los ingredientes se mezclan y se envuelven en papel de pergamino para retener los jugos sabrosos en el interior. Se hace un agujero en la parte superior y los paquetes se pincelan con agua antes de hornearlos en un horno. Una vez listos, esta variedad de kebab se suele servir con arroz y ensalada como acompañamiento.