Kebda Eskandarani

El kebda eskandarani o hígado de Alejandría es una especialidad alejandrina que consiste en hígado de res frito con condimentos picantes como comino, ajo, cardamomo y chiles. Se suele servir en sándwiches con salsa de tahini o solo, acompañado de arroz caliente, gajos de lima o pan de pita. Aunque no se sabe mucho sobre los orígenes de este plato, es muy popular en Alejandría, donde se puede encontrar en numerosos puestos de comida callejera o establecimientos de comida rápida, perfecto para un bocado rápido o para llevar.