Ketupat

Los ketupat son unos pasteles de arroz asiáticos únicos que se preparan y venden en recipientes tejidos tradicionales hechos de hojas de palma, coco o pandan. Aunque se presentan en numerosas formas y tamaños, la variedad más común es el ketupat con forma de cubo, que se asemeja a una pequeña cesta tejida. Cuando se completa la bolsa, el arroz se sella de forma segura en su interior y todo el paquete suele hervirse en agua o, en ocasiones, en una mezcla de leche de coco y agua. Una vez hervidos, los pasteles deben enfriarse y, debido a su textura particular, se pueden cortar fácilmente en rodajas. El ketupat se puede encontrar en muchos países asiáticos, pero su origen suele asociarse con la isla indonesia de Java. El ketupat es especialmente importante durante el festival del Eid en la comunidad musulmana. También tiene un fuerte simbolismo religioso, según el cual las hojas intrincadamente tejidas representan los errores causados por la naturaleza humana, y el arroz blanco en su interior representa la inocencia, la pureza y la liberación final de los pecados. El ketupat en rodajas generalmente se sirve junto con el famoso rendang indonesio, diferentes variedades de curry, pepinos en rodajas o simplemente se puede cubrir con una deliciosa salsa de maní.