Khao phat

El khao phat es un plato tailandés sencillo de arroz salteado con verduras que se prepara tradicionalmente con arroz jazmín, a diferencia de la versión china, que lleva arroz blanco. El arroz jazmín cocido se suele saltear con ingredientes como cebollas, ajo y cebolletas, y luego se enriquece con salsa de pescado, salsa de soja fina, una pizca de pimienta blanca y un chorrito de zumo de lima fresco. Otro componente esencial del plato es la adición de huevos revueltos, que se fríen junto con el arroz y las verduras antes de que se mezclen por completo con la mezcla. En Tailandia, la forma tradicional de comer este plato es con un huevo frito crujiente encima, y el khao phat suele ir acompañado de una rodaja de lima y una salsa picante para mojar llamada nam pla prik (salsa de pescado mezclada con chiles tailandeses) como acompañamiento. El arroz frito tailandés es un alimento típico de la calle y un plato básico en los restaurantes de salteados del país, y a veces contiene carne o marisco, como pollo o gambas.