Kimchi-guksu

El kimchi-guksu es una sopa de fideos tradicional originaria de Corea del Sur. El plato se suele preparar con una combinación de kimchi, gochujang (pasta de pimiento picante), fideos de harina de trigo (somyeon), nori, cebolletas, caldo de verduras, aceite de sésamo, semillas de sésamo, azúcar y sal. Los fideos se hierven en el caldo hasta que estén masticables y suaves. Una vez escurridos, se dividen en cuencos de sopa y se cubren con el caldo caliente. A cada porción se le añade una mezcla de kimchi, gochujang, aceite de sésamo, semillas de sésamo y azúcar, y el plato se adorna con hojas de nori y cebolletas antes de servirlo caliente.