Kiribath

Esta sencilla combinación de arroz y leche de coco es un plato básico en todo Sri Lanka. El arroz se cuece en leche y luego se deja reposar en un plato poco profundo. El plato se corta tradicionalmente en cuadrados o rombos y los trozos suelen ir cubiertos con pasta de chile lunumiris picante o se pueden servir con jaggery y plátanos. Kiribath representa la prosperidad y la buena suerte y es parte integral de la cultura cingalesa, que se sirve tradicionalmente para conmemorar nuevos comienzos. Siempre se disfruta en el Año Nuevo cingalés y se les da tradicionalmente a los niños como su primer alimento sólido.