Kolokythoanthoi

Las flores de calabacín rellenas al estilo griego suelen estar rellenas de una combinación de arroz, verduras y diversas especias y hierbas. Si se preparan con un relleno de arroz, las flores suelen hornearse lentamente en el horno y, si se rellenan con otros ingredientes, también se pueden hornear o rebozar y freír brevemente. Lo mejor es servirlas acompañadas de una cucharada de yogur. También se encuentra un plato similar en la cocina turca, donde se lo conoce con el nombre de kabak çiçeği dolması.