Kongnamul guk

El kongnamul guk es una sopa tradicional de Corea del Sur que se prepara con brotes de soja como ingrediente principal. Esta sopa típica de todos los días tiene muchas variantes y se puede preparar con diferentes caldos (especialmente el de anchoas) o incluso con agua. A menudo se le añaden hojuelas de chile rojo para darle un toque picante. Otros ingredientes habituales de la sopa son las cebolletas y el ajo. Es importante no cocinar demasiado los brotes y, si se prepara correctamente, la sopa debe tener un sutil sabor a nuez y los brotes deben quedar crujientes.