Korejevec

El korejevec es una sopa tradicional eslovena originaria de la región de Kozje. Normalmente se prepara con una combinación de zanahorias amarillas y rojas, chalotes, ajo, vinagre de vino, judías, harina, pimentón, manteca de cerdo, chicharrones, hojas de laurel, mejorana, sal y pimienta. La sopa se cuece a fuego lento durante media hora antes de espesarla con harina, manteca de cerdo y chicharrones. Se lleva a ebullición una vez más y luego se condimenta con vinagre de vino antes de servir. La sopa se preparaba originalmente solo con zanahorias amarillas y blancas, pero hoy en día las zanahorias rojas aparecen con frecuencia. El korejevec es especialmente popular durante el otoño y el invierno.