Köttsoppa

La köttsoppa es una sopa abundante de carne y verduras que se sirve habitualmente en Suecia para el almuerzo o la cena. Los ingredientes habituales para su preparación incluyen carne hervida, normalmente de ternera, zanahorias picadas, cebollas, chirivías, apio y puerros, cocinados en una olla y sazonados con tomillo, granos de pimienta blanca, hojas de laurel, perejil y sal. Esta sabrosa sopa, que normalmente se sirve con patatas hervidas y salsa de rábano picante, se considera una variante del pot-au-feu. El plato también se come habitualmente en Finlandia e Islandia. En Islandia, la sopa de carne tradicional llamada kjötsüpa es una variante de esta sopa que lleva cordero en lugar de ternera.