Krapi de Kozjan

Estas albóndigas hervidas están hechas con un relleno de mijo y requesón que se envuelve en una fina capa de masa de trigo sarraceno. Las krapi suelen tener forma de medialuna y se suelen servir bañadas en crema y espolvoreadas con chicharrones de cerdo o pan rallado. El plato fue inventado por Milka Smole, chef del restaurante Smoletova Gorca, que se inspiró en una antigua receta de buñuelos de trigo sarraceno. Las krapi de Kozjanski se pueden servir como plato principal o como acompañamiento de platos a base de carne.