Kwaśnica

Esta popular sopa de chucrut es uno de los platos tradicionales polacos originarios de la región montañosa del país y suele asociarse con la ciudad de Żywiec. Dado que se prepara con jugo de chucrut fermentado y carne ahumada, tiene un sabor ahumado intenso y suele ser bastante agrio. A diferencia del kapuśniak, una sopa de chucrut similar, la kwaśnica no incluye ninguna verdura de raíz. La sopa se sirve tradicionalmente como un plato principal nutritivo y se recomienda acompañarla con pan o patatas.