Kyselo

El kyselo es una sopa checa de masa fermentada que tiene su origen en las montañas de Krkonoše. La base de la sopa es masa fermentada, generalmente hecha con harina de centeno fermentada, vertida en un caldo con especias de alcaravea y cocida hasta que espese. Aunque existen numerosas variedades regionales, la mayoría de las versiones se cocinan con patatas y champiñones y se sirven con huevos revueltos o hervidos por encima. Muy parecida al žur polaco tradicional, el kyselo es uno de los platos checos más antiguos que se suele disfrutar como plato principal.