Ladenia

La ladenia es un tipo de pan plano blando cubierto con rodajas de tomate, cebollas y un chorro generoso de aceite de oliva griego. Originario de Kimolos, este sabroso manjar se considera la versión griega de la pizza italiana y se cree que se remonta a la época de la ocupación veneciana de la isla. La masa se elabora normalmente con harina, levadura, agua y sal, aunque algunas versiones también requieren la adición de aceite de oliva a la combinación. Se suele utilizar pasta de tomate casera en caso de que no haya tomates frescos, mientras que algunas personas tienden a mejorar la simple cobertura de tomate y cebolla con la adición de alcaparras y pimientos. El pan plano suele estar condimentado con sal marina, pimienta negra y orégano griego seco y, una vez horneado, se suele disfrutar con un chorro adicional de aceite de oliva por encima. La ladenia se puede hacer en forma redonda o rectangular y normalmente se come en el desayuno o como un almuerzo ligero, aunque también se puede servir como parte de un plato de meze.