Lagua de choclo
La lagua de choclo es una sopa tradicional boliviana. Se prepara con una combinación de granos de maíz fresco, carne de res, cebollas, papas y varias verduras. Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté tierna y la sopa tenga una consistencia cremosa. La lagua de choclo suele estar condimentada con orégano y pimienta de cayena. Antes de servir, se adorna con perejil finamente picado.
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