Laksam

Tradicionalmente asociada con las regiones de Kelantan y Terengganu, esta sabrosa sopa malaya consiste en fideos de arroz enrollados servidos en un caldo de pescado cremoso. Los fideos se preparan con una masa fina de harina de arroz que se vierte sobre una superficie plana, se cuece al vapor y luego se enrolla y se corta en trozos del tamaño de un bocado. El caldo que se sirve junto con los fideos está hecho con leche de coco y pasta de pescado cremosa, y generalmente se condimenta con jengibre, chalotes y ajo. Todo el plato se complementa con varias verduras, como pepinos en rodajas o judías verdes, y generalmente se acompaña de sambal picante. El laksam se disfruta tradicionalmente como un desayuno cálido y abundante.