Lapa

El lalap o lalab es una ensalada tradicional indonesia originaria de Java Occidental. Aunque no existe una receta fija para la ensalada, a menudo se prepara con verduras crudas como tomates, albahaca limón, berenjenas verdes, pepinos, repollo y judías verdes, junto con chayote blanqueado o hervido, espinacas, hojas de papaya, espinacas de agua y hojas de mandioca. La ensalada se sirve fría o a temperatura ambiente y siempre va acompañada de salsa sambal terasi para mojar. El lalap también se puede servir como guarnición con pimientos, pescado frito y pollo frito.