Lasaña al pesto y patatas

La lasaña al pesto y a las patatas es un plato tradicional italiano originario de Liguria. Esta cazuela de lasaña suele estar hecha con una combinación de pasta para lasaña, patatas, pesto, mantequilla, harina, leche, albahaca, parmesano rallado, sal y pimienta. Las patatas se hierven hasta que estén tiernas, se escurren, se enfrían y se cortan en rodajas finas. Una mezcla de harina, mantequilla, leche, sal y pimienta se convierte en salsa bechamel y luego se mezcla con parmesano rallado. La salsa se extiende en el fondo de una fuente para horno, se cubre con una capa de patatas, otra capa de salsa y luego se espolvorea con el pesto restante y las láminas de lasaña. El proceso se repite y la capa final debe ser la salsa. La lasaña al pesto y a las patatas se hornea hasta que esté dorada y burbujeante. El plato se sirve caliente y a menudo se espolvorea con albahaca.