Lasaña de carnaval

La lasaña de carnevale es un plato tradicional italiano de lasaña originario de Nápoles, que se suele preparar durante la temporada de carnaval (especialmente el Martes de Carnaval). Creada en algún momento a principios del siglo XVIII, es especialmente abundante y rica, y simboliza la abundancia que la gente común de esa época solo podía permitirse durante un período muy corto del año. Era la temporada de celebración profundamente arraigada en las tradiciones paganas, y cada familia la honraba con un banquete tan glotón. Aunque hay más de una receta tradicional, el plato generalmente se prepara con una combinación de pasta de lasaña, jugos de ragú napoletano (¡no la carne!), aceite de oliva, salchicha salsiccia, vino blanco, albóndigas, parmesano rallado, ricota, mozzarella, huevos, hierbas y especias. Las salchichas se fríen, se cortan en rodajas y se agregan al ragú con vino blanco. Las albóndigas se preparan con una combinación de pan duro remojado, carne de cerdo molida, parmesano, huevos, perejil, sal y pimienta. Una vez formadas, las albóndigas se doran en aceite y se añaden a la salsa de carne. Algunos de los jugos de la salsa de carne se mezclan con ricotta para hacer una crema espesa. Las láminas de lasaña se hierven y se colocan en capas en una fuente para horno, y luego se cubren con los jugos de la salsa de carne, ricotta, parmesano-reggiano, mozzarella, albóndigas y salchicha. El proceso se repite y la capa final debe consistir en la salsa de carne y el queso rallado. Estas lasañas de carnaval se hornean en el horno hasta que estén doradas y burbujeantes, y el plato está listo para ser disfrutado. Si lo desea, agregue trozos de huevos duros en las capas de lasaña.