Lasopia

El lasopy es una sopa tradicional originaria de Madagascar. Esta abundante sopa se prepara con verduras como nabos, judías verdes, tomates, zanahorias, cebollas verdes, patatas y puerros. Las verduras se cuecen a fuego lento en una olla con los huesos de la carne para darle más sabor y, una vez tiernas, se hacen puré hasta obtener una sopa espesa y suave. Solo queda ajustar los condimentos y el lasopy está listo para servir, preferiblemente muy caliente. Se recomienda servir la sopa en cuencos grandes con un trozo de baguette y un condimento picante conocido como sakay como acompañamiento.