Lauya

Lauya es un plato filipino reconfortante que puede consistir en pollo, cerdo o ternera cocidos lentamente en un caldo sabroso junto con varias especias. Aparece en muchas variedades regionales y a menudo incluye diferentes verduras como repollo, zanahorias y patatas. La carne suele dejarse con el hueso y, en ocasiones, se ahúma brevemente antes de cocinarla. Lauya es el ejemplo perfecto de la comida tradicional filipina reconfortante, que siempre se sirve caliente y, por lo general, se disfruta con arroz al vapor simple como acompañamiento.