Lengua hokkien de Penang

La versión de Penang del plato conocido como Hokkien mee es significativamente diferente de las variedades que se pueden encontrar en otras partes de Malasia y Singapur. El plato, a menudo llamado mee de gambas, consiste en un caldo condimentado con gambas y costillas de cerdo, y que se cubre con ingredientes como cerdo en rodajas, fideos de arroz y trigo, brotes de soja, gambas, kangkong (espinacas de agua), chalotes fritos y huevos cocidos. Este clásico de los vendedores ambulantes se sirve generalmente con una salsa a base de chile. Como sugiere el nombre, los orígenes del plato se encuentran entre la comunidad hokkien que emigró de la provincia china de Fujian.