Lička kisela juha od janjetine

EspañolLička kisela juha od janjetine es una sopa tradicional croata originaria de la región de Lika. Esta sopa agria suele prepararse con una combinación de cordero, zanahorias, apio, perejil, hojas de laurel, yemas de huevo, ajo, col rizada, arroz, jugo de limón, crema agria, sal y pimienta. El cordero se corta en cubos y se hierve en agua con zanahorias, apio y perejil. La col rizada y el arroz se cuecen en una olla aparte. Una vez que la carne esté tierna, se cuela la sopa y se retiran de la olla las cebollas, el ajo y las hojas de laurel. Se mezclan las yemas de huevo, la crema agria y el jugo de limón y luego se vierten en la sopa, que debe removerse constantemente. La carne, las verduras y el arroz se sirven en un plato, luego se cubren con la sopa y se disfrutan calientes.