Loh bak

El loh bak o ngo hiang es un plato que se cree que se originó entre las comunidades teochew y hokkien. Consiste en varios rellenos de carne y verduras que se envuelven en pieles de tofu antes de freírlos hasta que estén crujientes. El ingrediente principal que se usa en estos rollitos es la carne de cerdo, pero las variaciones pueden incluir camarones, carne de pollo o taro. Los rellenos siempre se sazonan con polvo de cinco especias, cuyo nombre chino (ngó-hiong-hún) le dio el nombre al plato. Aunque su origen probablemente se encuentre en el sudeste de China, estos rollitos crujientes se han convertido en un alimento básico en muchos países asiáticos, incluidos Malasia, Tailandia, Indonesia y Filipinas. Los rollitos loh bak generalmente se sirven con una salsa para mojar al costado y a menudo se acompañan de otros bocadillos fritos. Se venden y disfrutan principalmente como comida callejera.