Lumpia

El lumpia es un bocadillo filipino sencillo y sabroso que evolucionó a partir de los rollitos de primavera chinos. Cada lumpia consiste en una envoltura de masa de arroz o harina que se rellena con carne (generalmente carne picada de cerdo o ternera) y verduras como repollo, zanahorias, cebollas y ajo. Luego se sella con huevo batido y se fríe. Una vez preparado, su exterior crujiente y crujiente y su interior tierno se complementan perfectamente con la salsa agridulce para mojar. Se puede comer como aperitivo o como guarnición, y es casi imposible ver un banquete filipino sin al menos una variación de lumpia, como lumpia sin freír, lumpia con brotes de soja, corazones de palma de coco, bangus o plátanos saba (plátanos maduros).