Maki

El makizushi, que significa sushi enrollado, es probablemente la variedad de sushi más famosa. Inventado en el siglo XVIII, este tipo de sushi consiste en nori, una lámina de alga seca, que se cubre con una capa de arroz avinagrado. Una variedad de pescado, pollo teriyaki y verduras frescas o cocidas se colocan en el medio del arroz, y luego la combinación se enrolla con la ayuda de una estera de bambú flexible. Finalmente, el rollo de sushi se corta en seis u ocho trozos, creando una exquisitez del tamaño de un bocado con un aspecto intrincado y decorativo. Todo el grupo makizushi consta de numerosos tipos de sushi diferentes, como futomaki, hosomaki, chumaki, uramaki y temaki. Por lo general, utilizan los mismos ingredientes, pero difieren en tamaño, composición y forma. Hosomaki es el más pequeño en tamaño, mientras que uramaki utiliza un orden diferente de elementos, colocando el nori dentro del arroz. Los acompañamientos tradicionales del sushi son el jengibre encurtido (que se utiliza para limpiar el paladar antes de cada bocado), el wasabi (rábano picante japonés) y el shoyu (la salsa de soja tradicional japonesa). Aunque es bastante fácil de preparar en casa y se suele encontrar envasado en numerosas tiendas de todo el mundo, lo mejor es disfrutarlo recién preparado por un maestro del sushi en los restaurantes tradicionales japoneses, seguido de sake (el auténtico vino de arroz japonés).