Manejar desde jačmika

El maneštra od jačmika es un plato tradicional croata originario de Istria. Este tipo de maneštra se suele preparar con una combinación de cebada, judías, patatas, panceta, cebollas, hojas de laurel, sal y pimienta. Las judías se cuecen, se cubren con agua y luego se cuecen a fuego lento con hojas de laurel, cebada, patas de cerdo, rodajas de cebolla, sal y pimienta. Una vez que las judías y la cebada estén ligeramente tiernas, se añaden las patatas a la mezcla. Algunas de las patatas se machacan con un tenedor para que el maneštra adquiera su consistencia espesa y luego el plato se sirve caliente, mientras que las patas de cerdo se sirven a un lado.