Mantequilla clarificada

El ghee bhaat es un plato tradicional indio originario de Bengala. Este sencillo plato se compone de arroz basmati enriquecido con ghee y se prepara con una combinación de arroz basmati, ghee y sal marina. El arroz se lava y se pone en remojo para reducir el tiempo de cocción y evitar que los granos se rompan mientras se cocinan. El arroz escurrido se hierve en agua hasta que esté cocido. Mientras el arroz basmati todavía está caliente, se mezcla con ghee y sal marina y se sirve inmediatamente. Hay muchas variaciones del ghee bhaat, por lo que se puede enriquecer con ingredientes adicionales como anacardos, pasas, canela, cardamomo, clavo de olor o verduras mixtas.