Matzvnis

Matzvnis es una sopa de yogur tradicional originaria de Georgia. La sopa se prepara con matsoni, un yogur tradicional georgiano similar al yogur griego, arroz, crema agria, huevos, cebollas, perejil, cilantro, cebolletas y menta. La combinación de estos ingredientes se hierve brevemente y luego se sirve mientras aún está caliente. La sopa no se recalienta bien, por lo que se recomienda disfrutarla inmediatamente. La gente la come caliente en invierno y fría en verano. Si se desea, se puede agregar eneldo y ajo a la sopa para enriquecer sus sabores.