El menudo es una sopa tradicional mexicana de vísceras, cuyo ingrediente principal es la tripa de res. A menudo se condimenta con chiles, ajo, cebolla, limón y orégano, lo que crea un perfil de sabor rico y abundante. Aunque el menudo es, sin duda, un plato mexicano, aún se desconoce en qué parte del país se inventó. La zona norte afirma que proviene de sus granjeros que preparaban el plato con partes sobrantes de sus vacas. Otros afirman que se inventó en el centro de México. Independientemente del punto de origen geográfico, el hecho es que existen dos versiones de esta sopa: el menudo rojo y el menudo blanco. El menudo rojo es popular principalmente en el norte de México y Guadalajara, mientras que la versión blanca es popular en Sinaloa y el centro de México. Esta sopa, que se encuentra comúnmente en la mayoría de los restaurantes mexicanos, también se suele preparar para ocasiones especiales, ya que tarda entre 7 y 10 horas en cocinarse correctamente. Existe al menos desde la década de 1930, cuando se celebraban fiestas de menudo en Navidad, Año Nuevo y ocasiones festivas similares. El menudo se considera un remedio para todas las resacas, lo que no sorprende si se tiene en cuenta su sabor fuerte, rústico y picante. Es habitual acompañar la sopa con tortillas de maíz para mojar, adornarla con gajos de lima y servirla caliente, preferiblemente en tazones grandes.
¡Sé el primero en reseñar Menudo!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias