Miel
Este plato vietnamita consiste en un caldo abundante que se rellena con trozos de anguila y fideos de celofán. La anguila se puede freír (giôn) o cocer al vapor (mềm) antes de añadirla al plato. Los elementos adicionales suelen incluir flores de banano, campanilla y brotes de soja. El miến lươn suele ir acompañado de rodajas de lima y salsa nước chấm.
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