Mina de sedani
La minestra di sedani, también llamada minestra aquilana di sedani, es una sopa sustanciosa a base de apio, cebolla, manteca, tomate y arroz, que se prepara tradicionalmente en Abruzzo, en particular en la zona de Aquila. Una vez terminada, la minestra debe quedar espesa y densa, y el arroz debe estar cocido al dente. Antes de servir, la minestra di sedani se espolvorea generosamente con queso pecorino, cuyo fuerte sabor redondea perfectamente esta nutritiva sopa.
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