Mina de vidrio

La minestra di pane, traducida como sopa de pan, es un plato tradicional de la Toscana elaborado con pan duro del día anterior y una mezcla de verduras frescas del huerto. La receta tiene orígenes campesinos (de ahí el uso de productos variados de la tierra toscana) y siempre debe incorporar dos ingredientes clave: frijoles y col negra. La versión original de la minestra di pane utiliza pan pratense sin sal con una variedad de verduras como apio, papas, cebollas, zanahorias, calabacines, pasta de tomate y aceite de oliva. Se sirve como primer plato y también se puede utilizar al día siguiente como base para una ribollita tradicional.