Minestra sporca
La minestra sporca (literalmente, sopa sucia) es una sopa tradicional italiana originaria de la zona de Brescia. Consiste en un caldo de pollo con hígado picado, arroz y verduras como cebollas, zanahorias y patatas. La sopa se sirve típicamente con queso rallado antes del plato principal: las famosas brochetas brescianas con aves (uccelli scappati).
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