Mljetski rižot

El mljetski rižot es un risotto tradicional croata originario de la isla de Mljet. El risotto se suele preparar con una combinación de arroz, sepia, cebollas, aceite de oliva, tomates, vino blanco, ajo, alcaparras, perejil, sal y pimienta. Las cebollas se saltean en aceite de oliva y se mezclan con tomates pelados y picados. La mezcla se cuece a fuego lento durante un rato y luego se añaden las sepias a la sartén y se cocinan hasta que estén casi completamente tiernas. Se añade el arroz a la olla y se cubren los ingredientes con agua. El plato se remueve continuamente mientras se cocina y, cuando el arroz está casi listo, se añade al risotto vino blanco, ajo, alcaparras, perejil, sal y pimienta. Después de unos minutos de cocción, el mljetski rižot está listo para disfrutar.