Mofo gaseoso
El mofo gasy es uno de los platos callejeros más populares de Madagascar. Se trata de un pan elaborado con una masa de harina de arroz endulzada que se cocina sobre carbón en moldes engrasados. El pan tiene forma circular debido a los moldes en los que se cocina. Se sirve tradicionalmente en el desayuno acompañado de una taza de café. En las regiones costeras, el mofo se prepara con leche de coco en una versión conocida como mokary.
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