Mogolla chicharrona

La chicharrona de mogolla es un pan tradicional colombiano originario de la región de Cundinamarca. Aunque es de tamaño pequeño, el pan tiene un sabor intenso porque está relleno de pequeños trozos de chicharrón, también conocido como panceta de cerdo crujiente. El pan se elabora con harina, levadura, sal, azúcar, mantequilla, huevos y chicharrones. Antes de hornear, la masa suele pincelarse con huevos batidos y mantequilla derretida. La chicharrona de mogolla se sirve caliente, normalmente para el desayuno, pero también puede ser un buen tentempié a media tarde con una taza de café como acompañamiento.