Moro de habichuelas

El moro de habichuelas es una forma tradicional de preparar arroz y frijoles en la República Dominicana, y también es uno de los platos más preparados en el país. Aunque se puede utilizar cualquier tipo de frijoles en el plato, lo más frecuente es que se haga con frijoles rojos o pintos, aunque también se pueden utilizar habas, gandules, frijoles blancos y frijoles negros. Además de los frijoles y el arroz, otros ingredientes comunes incluyen cebollas, pimientos morrones, ajo, tomates, cilantro, orégano, sal y pimienta negra. Las verduras se saltean en aceite con las especias, mientras que el arroz y los frijoles se añaden más tarde con agua. Una vez que todo esté tierno y completamente cocido y el líquido se evapore, el plato se sirve caliente como guarnición o como comida por sí solo. El moro de habichuelas también es popular durante las fiestas porque se puede preparar en una sola olla.