Mulukhiyah

Mulukhiyah es el plato nacional de Egipto, una sopa hecha cocinando una gran cantidad de yute finamente picado, que es una verdura de hoja verde con un sabor distintivamente amargo. Tradicionalmente, la sopa se cocina con ajo, cilantro, carne de pollo o caldo de pollo, y generalmente se sirve con arroz blanco o pan de pita, y una rodaja de limón o lima como acompañamiento. Se cree que el plato se remonta a la época de los faraones, su nombre proviene de la palabra mulokia, que significa Reino de la realeza, en referencia al hecho de que solo lo consumían los reyes, reinas y nobles durante la época. Su textura viscosa y sus fuertes aromas han cautivado los corazones de muchas personas, por lo que la sopa también es bastante popular en el Líbano, Palestina y en todo el Medio Oriente.