Muqmad

El muqmad u odkac es un plato tradicional somalí que consiste en carne en conserva, que se conserva hasta un año. También es una gran fuente de proteínas y energía para los nómadas. La carne se corta primero en tiras y se seca al sol. Después de unos días, la carne se corta en cubos pequeños, se fríe y luego se conserva en un recipiente de madera. El muqmad se prepara tradicionalmente para las bodas, cuando se coloca en un recipiente especialmente diseñado conocido como xeedho, que a menudo se decora con conchas marinas y cuero. Se recomienda comer muqmad con lahoh, un pan plano esponjoso, aunque la carne en conserva también se puede consumir sola.