Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka es una tarta de arándanos tradicional de origen finlandés. La base de la tarta se suele hacer con una combinación de harina, mantequilla, azúcar, huevos y levadura en polvo. La masa se prensa en un molde para tarta, se pincha con un tenedor y se hornea previamente. A continuación, se cubre con arándanos frescos (en Finlandia se utilizan tradicionalmente arándanos, que son muy similares, pero diferentes a los arándanos norteamericanos) mezclados con crema agria, huevos, azúcar, vainilla y cardamomo, si se desea. La tarta se vuelve a colocar en el horno y se hornea hasta que el centro esté firme y los bordes se hayan dorado. Una vez horneada, la mustikkapiirakka se corta en rodajas y se disfruta caliente o fría. Se recomienda acompañarla con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.